テイクアウト実験「鶏のみそ焼き丼」試作4回目です。
今回はカットした鶏肉をハチミツで少しもんでから調味料を合わせて一晩寝かせました。
結果は、
柔らかさ・味ともに過去最高の出来でした🙌
噛んだときにに今までよりふわっとした感じで、味のバランスもいい感じでした！
今回はキャベツの千切りも入れたので、脂っこさが緩和されたのもよかったです👍
味付けはこれをベースにしながら改良していきます。
調理時間もっと改善が必要だと感じています。
個人で食べる分にはいいのですが、どうしても焼き時間がかかってしまいます。
次回はここも改善していきたいと思います！
